מתכון להמבורגר קופיפי תאילנדי

מאת: תמיר ילינק

המבורגר קופיפי

רכיבים למנה אחת:

1 קציצת המבורגר

1 לחמניית המבורגר

2 פרוסות עגבנייה

2 טבעות בצל סגול

20 גרם חסת אייסברג קצוצה

45 גרם איולי תאילנדי – ראה מתכון

2 פרוסות אננס טרי

20 גרם רוטב צ’ילי מתוק קנור

10 גרם רוטב צ’ילי חריף קנור

30 גרם בצל סגול כבוש (על פי המתכון למטה)

תפרחת עלי כוסברה

2 עלי בזיליקום

חגיגת המבורגרים ברחבי הארץ

אופן הכנה

1. צולים את ההמבורגר למידה הרצויה. במקביל צורבים את פרוסות האננס על הפלנצ’ה, מוסיפים עליהן את הצ’ילי המתוק והצ’ילי החריף ומקרמלים מעט.
2. מחממים את הלחמנייה על פלנצ’ה או במסוע.
3. מסדרים את החסה, פרוסות העגבנייה וטבעות הבצל על תחתית הלחמנייה.
4. מניחים את ההמבורגר על הירקות.
5. מזלפים איולי תאילנדי מעל הקציצה
6. מניחים את פרוסות האננס צ’ילי על ההמבורגר. מעטרים בבצל כבוש, עלי כוסברה ובזיליקום ומגישים

מתכון לבצל כבוש

רכיבים:

1 ק”ג בצל סגול פרוס דק ככל הניתן

20 גרם מלח

20 גרם סוכר

אופן הכנה:

1. מערבבים את פרוסות הבצל עם המלח והסוכר. משרים במשך 20 דקות.
2. מסננים מהנוזלים ומגישים