אבי פקר מנכ”ל ופלים ועוגיות מן, דור שלישי של החברה, עונה לנו על שאלות לכבוד יום העצמאות ה69 ויום ההולדת ה62 של המפעל הותיק, מהגדולים בייצור העוגיות והופלים בישראל.
התעשיה הישראלית לרגל יום העצמאות: אבי פקר, מנכ”ל ופלים ועוגיות “מן”
איך הכל התחיל?
רוקחמן הינו מפעל לייצור מותג ופלים ועוגיות מן. החברה המשפחתית החוגגת 62 שנה, מנוהלת כיום ע”י הדור השלישי. בשנת 1938 בטרם מלחמת העולם השנייה, עלו לישראל מנחם רוקח ז”ל והוריו מאוסטריה, כשהם משאירים מאחור מפעל למתוקים. בארץ הם הקימו את מחלקת הופלים של מפעל “ליבר” ההיסטורי (לימים חלק מעלית), שם גם הכיר מנחם את פנינה אשתו. בשנת 1954 עזב מנחם את ליבר והחליט לפתוח, יחד עם שלושה שותפים, את מפעל הופלים “מן” בבני ברק, אשר עבד כקואופרטיב בשנותיו הראשונות. לאחר כ-3 שנים נקלע המפעל לקשיים, השותפים פרשו ומנחם, יחד עם פנינה שהצטרפה אליו, לקח הלוואות רבות בכדי לשרוד ולהחזיק במפעל. ביחד בנו לאט ובנחישות בנו את מערך הייצור שעבד כולו ידנית עם מוצרים ארוזים בקופסאות פח, הפצה מחנות לחנות עם סוסתיא קטנה ושיווק בסיסי ללא פרסום. המפעל הקטן בבני ברק הפך לשם דבר ברחובות העיר ובכל רחבי המדינה, ואף היה לאחד מהטעמים המזוהים עם חיילי צה”ל במשך שנים ארוכות.
איפה ממוקם המפעל שלכם?
המפעל ישב מרבית השנים בבני ברק, מכאן הכשרות הגבוהה והשליטה בשוק החרדי. בתחילת שנות ה- 90 עברו למפעל חדיש ומרווח ברמלה, המשתרע על 13 דונם, ובו התווסף קו ייצור חדש של עוגיות.
כמה עובדים מועסקים אצלכם?
35 עובדים. קווי הייצור הינם אוטומטיים כמעט לחלוטין.
צילום: יח”צ
למה התעשיה בישראל חשובה?
התעשיה הישראלית הינה אחד הנדבכים החשובים והמהותיים של מדינת ישראל. יש לה משמעות אדירה לכלכלה, לרווחה ואפילו לעצמאותה של ישראל כמדינה יצרנית שאינה תלויה במדינות אחרות. תעשיה חזקה מייצרת מקומות עבודה רבים, מאפשרת הזדמנויות לבעלי מקצועות צווארון כחול ותורמת משמעותית לתהליכי פיתוח וחדשנות ישראליים, שמייחדים ומקדמים את המדינה. וכמובן שהתעשייה הרחבה מהווה חלק מאוד משמעותי בתוצר הלאומי של המדינה ובך מחזקת את הכלכלה הלאומית.
הדבר הכי ישראלי בעיניכם?
עזרה הדדית וסיוע. אולי היום יותר קשה לראות זאת, אבל החברה הישראלית מאופיינת מאוד בהרבה רצון טוב לעזור ולסייע לאחר. גם בתעשייה הישראלית יש איזו תחושת אחריות משותפת, שמחייבת אותנו לשמור על שאר היצרנים – סיוע במקרים חריגים עם השלמת חומרי גלם, שיתוף והמלצה על בעלי מקצוע ועידוד ייצוא מוצרים ישראלים לחו”ל (אפילו אם זה של המתחרים).
מה האתגרים הכי גדולים?
כיום ההתמודדות הגדולה היא בעיקר עם הרגולציה הישראלית הדרקונית למול התחרות עם הייבוא, שנפתח בצורה פראית וחסרת אחריות. כיצרן ישראלי, אני נדרש לעמוד בסטנדרטים ודרישות ייחודיות שמשתנות כל הזמן על ידי כל משרדי הממשלה והגופים השונים- משהו שהיצרנים מחו”ל לא נדרשים. ולכן האתגר לשרוד ולהמשיך לייצר דווקא בישראל הוא לא פשוט.
הגאווה הכי גדולה שלכם?
למרות כל הקשיים וההתמודדות מול שחקני ענק בארץ ובחו”ל, הצליחה החברה המשפחתית הקטנה לצמוח ולהפוך למותג הופלים והעוגיות השני בגודלו בישראל, והראשון במגזר החרדי.
יום העצמאות הוא יום הדגל, מהו מוצר הדגל שלכם?
אחד המוצרים המובילים, והכי מזוהים איתנו כבר עשרות שנים הינו הופל המצופה באריזה הכחולה. מדובר במוצר ותיק ונוסטלגי שמלווה דורות שלמים של צרכנים מתוקים.
צילום: יח”צ
האם אתם משווקים לחו”ל?
מוצרינו משווקים לכל הקהילות היהודיות בחו”ל. בכל מקום בעולם עם קהילה יהודית ניתן למצוא מדפים מלאים עם ופלים ועוגיות מן – ארה”ב, קנדה, אנגליה, צרפת, בלגיה, אוסטרליה, רוסיה, שוויץ ועוד ועוד.
האם היה מוצר שחשבתם שהקהל הישראלי יאהב וטעיתם?
בתחילת שנות ה-90, כאשר הקמנו את הקו החדש של עוגיות מן, התחלנו לשווק לצד העוגיות המתוקות, גם עוגיות מלוחות בטעם בצל (כן כן, בצל). המוצר היה לא רע, אבל הצרכנים פחות התחברו לזה בזמנו.
מה הפיתוח הכי מקורי שלכם?
אנו התחלנו בייצור עוגיות עם ערכים תזונתיים, כגון עוגיות חיטה מלאה המכילות 100% קמח מלא וסיבים תזונתיים, עוד בשנות ה-90 הרבה לפני שהחל כל “הטרנד הבריאותי”. המוצר הצליח להתמקם כמוצר מוביל והוא אחד המוצרים הבולטים שלנו כבר 25 שנה.
צילום: יח”צ
השאיפה הכי גדולה שלכם?
להמשיך לייצר בכבוד מוצרים מתוקים כחול-לבן לפחות עוד 3 דורות.
ספרו לנו משהו שאנחנו לא יודעים על המוצר שלכם.
במלחמת יום כיפור, בשנת 1973, לאור המצב החמור והדרישה הבהולה למוצרים שלנו עבור חיילי צה”ל בחזית – קיבלנו אישור חריג וחד פעמי מהרבנות לפתוח את המפעל בשבת. היה ברור שאספקת המוצרים לחיילינו הינה בגדר פיקוח נפש.
האם יש לכם תו מיוצר בישראל?
כמובן! כחברה ישראלית, ציונית ותיקה, גאה “מן” לסמן את מוצריה בלוגו “מיוצר בישראל”, מתוך אמונה בחיזוק החברה הישראלית וסיוע לקהילה, לעסקים ולמדינה. העדפת ספקים וחומרי גלם ישראלים, העסקת עובדים ישראלים בלבד תושבי האזור, פעילות מוצלחת במבצעי צה”ל בהם מבצע “צוק איתן”, ותרומה שוטפת לעמותות וארגוני צדקה ישראלים, הינם חלק מפעילותה השוטפת של החברה.