צילום: גל בן זאב
רשימת חומרים:
- 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
- 4 כפות שמן זית
- 1 סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 חב’ פטריות שי-מג’י
- 1 חב’ פטריות מיובשות
- 1 בצל קטן חתוך לרצועות
- 1/2 כרישה פרוסה לרצועות (החלק הלבן בלבד)
- 2 ענפי סלרי אמריקאי קצוצים
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- חופן בצל ירוק קצוץ
- חופן עליי סלרי צעירים
אופן ההכנה:
- משרים את הפטריות המיובשות ב2/3 כוס מים רותחים
- מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומזהיבים את הבצל, הסלרי והכרישה.
- מסננים את הפטריות המיובשות, קוצצים ושומרים את הנוזלים
- באותו סיר מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומזהיבים את פטריות השמפיניון והשי-מג’י. מוסיפים פטריות מיובשות, מיצים יחדיו.
- מחזירים לסיר עם הפטריות את הבצלים, מוסיפים את השעועית ומערבבים יחדיו על להבה גבוהה.
- מערבבים ½ כוס נוזלי פטריות מיובשות, סילאן וסויה. מתבלים את התבשיל ברוטב לפי הטעם.
- מתקנים תיבול ומגישים חם בעיטור בצל ירוק וסלרי.
צילום: גל בן זאב
צילום: גל בן זאב