מתכון שווה: פיצה כשרה לפסח
בין טיול לאירוח, בחול המועד הילדים בבית מסביב לשעון הנה מתכון לפיצה מהירה שתהיה בסיס מעולה לארוחת ערב.
מצרכים:
(2 פיצות)
- 2 שקיות (400 גרם) קמח תופח לפסח, “מאסטר שף”
- 1 מיכל שמנת חמוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- ביצה טרופה להברשה
רוטב פיצה:
- 1 בצל קטן חתוך דק
- 1 שן שום קצוצה
- 1 צנצנת עגבניות מרוסקות
- חצי כפית אורגנו
- מלח ופלפל
- כפית סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 150 גרם גבינת מוצרלה פרוסה
- תוספות לפי בחירה: טבעות זיתים, פטריות, טבעות בצל
מתכון שווה של פיצה כשרה לפסח
ההכנה של הבצק:
בקערה מערבבים את כל מצרכי הבצק, עד לקבלת בצק רך ונעים.
קורצים עיגולים בגודל כדור פינג פונג ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעט גרגירי מלח גס/ אורגנו/ טימין / רוזמרין.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20 דקות עד להזהבה.
ההכנה של הרוטב:
בסיר מחממים את השמן זית, מוסיפים בצל, שום, אורגנו, מלח ופלפל. מטגנים כשלוש דקות עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הסוכר. מבשלים כ15 דקות על אש בינונית.
להרכבת הפיצה: מרדדים את הבצק לעובי של 4-5 מילימטר, מעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה. מורחים כמות קטנה של הרוטב ומניחים מעל את גבינת מוצרלה.
מוסיפים תוספות לפי בחירה. אופים בתנור שחומם ל220 מעלות כ10 דקות.
צילום: אסף אמברם