השף אוהד אמזלג פותח את ׳ברבאטוב׳, אתם מוזמנים לבדוק אם הוא בא לכם טוב…
בדיוק שנה אחרי שפתח את בר-המסעדה “כלבא שבוע” בהוד השרון ומעל עשור במסעדות גדולות ויוקרתיות (טאבולה, קדמה ממילא, טופולופומפו, רובע 5 בירושלים), החליט השף אוהד אמזלג לחזור לשורשים ולפשטות ולפתוח את ׳ברבאטוב׳ בשותפות עם איש העסקים ערן אביטל.
הקונספט – בר באווירה ביתית עם תפריט כריכים ומנות ראשונות. אמזלג הוא זה שבוחר עבורכם הכל – את נתח הבשר, סוג הלחם, הירקות ועד לסוג התוספות והרטבים. הכול נעשה במקום ברמת טריות מקסימלית, עישון במעשנת מקצועית, רטבים מרתקים וטעימים במיוחד שנרקחים במקום, ומגוון תוספות כמו: בטטה אפויה, קולורבי אפוי, כרובית אפויה, טחינה משוויאה, חמוצים ביתיים ועוד.
רוצים להמליץ על המסעדות הכי שוות בישראל? לחצו כאן והצטרפו לWeLead
צילום: בן יוסטר
אמזלג : “אחרי מעל עשור בתחום, ולא מעט מסעדות יוקרה אותן הובלתי עד היום, הרגשתי דחף עצום לחזור לפשטות, לטעמים הביתיים ולצלחות חמות ומזמינות אשר מכילות יותר מחומר גלם אחד בודד.״
השף אוהד אמזלג עמל על הרכבת תפריט שכל חובב בשר שמכבד את עצמו, לא יכול להחמיץ. כאשר הבשר העסיסי מותאם ללחם בצורה שמדגישה את טעמי הבשר העזים.
צילום: בן יוסטר