על אף השם, מסעדות מאכלי רחוב זה כבר מזמן לא כינוי מזלזל. להפך, מדובר בקטגוריית אוכל נחשקת ופורחת. היום תוכלו למצוא בעיר הגדולה הרבה דוכני מזון הנוטים יותר לכיוון הגורמה..מאכלי רחוב משודרגים אם תרצו, המשדרים הרבה קלילות וקוליות לעומת אחיותיהן המיושבות והפורמאליות. בקטגוריה הזו תוכלו למצוא מנות טעימות מאוד וגם התמחור שלהן יותר נוח בארנק. הנה המקומות ששווה לבדוק בתל אביב. בתיאבון!
susu and sons
קשה להתחמק מהתמונות והעדכונים ברשת החברתית הנוגעים למקום החדש והלוהט של השף עומר מילר. בדוכן המדובר תוכלו למצוא המבורגרים בשלושה גדלים: המבורגר יחיד במשקל 120 גרם (34 שקלים), המבורגר כפול (46 שקלים) והמבורגר שמשקלו 320 גרם (52 שקלים). את ההמבורגרים ניתן להזמין כהמבורגר קלאסי: ירקות ו/או גבינת צ’דר או לבקש את ורסיית ה-80/20. מדובר בקציצת המבורגר הכוללת 80% בשר בקר ו20% תוספת מבין רף מחירים שונה. יש פה את החשודים הרגילים דוגמת: גבינה כחולה, סלט ביצים, אננס, ראגו פטריות ועוד שיעלו לכם כ-8 שקלים. תוספות כמו טלה, מח עצם, גבינת צ’דר וחזה אווז מעושן יעלו כ-14 שקלים ותוספות כמו לובסטר או כבד אווז יהוו תוספת של 25 שקלים למחיר ההמבורגר.
איפה: הרצל 6, תל אביב.
כמה: מחיר המבורגר מתחיל ב34 ומשתנה בהתאם לגודל ההמבורגר ולתוספת.
Poke (פוקי)
הפוקי (Poke) משמעותו בארץ המקור קוביות, הכוונה היא לחתיכות הדג המגיעות במנה. הפוקי זאת מנה מסורתית שהגיעה מהוואי. כל לקוח שמגיע יכול להרכיב לעצמו את המנה על פי מה שהוא אוהב מתחילים בבחירה של אורז מלא \ לבן או תערובת חסות לאחר מכן בוחרים דג טרי: סלמון \ טונה \ דג לבן \ טופו ואז בוחרים ירקות מתוך מגוון ענק של ירקות טריים ולבסוף בוחרים רוטב מבין הרטבים המיוחדים של המקום. ותוספות שונות כמו ביצי דגים, מנגו, תוספת אבוקדו, בוטנים ועוד. מדובר במנה משביעה אך קלילה מאוד ובריאה. ניתן גם להוסיף כוס שתייה במילוי חופשי ממיצים מיוחדים המוכנים במקום (12 שקלים).
איפה: אבן גבירול 20, תל אביב
כמה: 34-44 שקלים למנה.
מנה מסורתית מהוואי. צילום: פוקי
צילום: פוקי
PATAT
המקום המדליק והאינטימי הקרוי על שם מנת הצ’יפס ההולנדית שם את תפוח האדמה במרכז העניינים כולל תהליך הכנה מורכב וייחודי הכולל טיגון כפול. לאלה מכם שמרימים גבה שתדעו לכם שהצי’פס המושלם דורש הכנה מוקפדת כיאה למסורת דוכני הצ’יפס ההולנדיים. לא רק הצ’יפס שווה כאן אלא גם הרטבים הנלווים. כך למשל תוכלו לבחור מבין מגוון תערובות תיבול כדוגמת תערובת מזרחית המשלבת תבלינים עזים כמו כמון; או איטלקית מעודנת עם בזיליקום. לצד הצ’יפס מוגשים מבחר רחב של רטבים מיוחדים לבחירה- חמים וקרים- הנעשים במקום מחומרים טריים על ידי שף. תוכלו למצוא פה את החשודים הרגילים כמו קטשופ ומיונז הולנדי או להעז קצת יותר עם שילובים מפתיעים כדוגמת אננס קארי, ברביקיו מעושן, איולי כמהין, איולי פלפלים ארבע גבינות את הסאטה ההולנדי ועוד שאר שילובים מעניינים.
איפה: קינג ג’ורג’ 30, תל אביב
כמה: מנה קטנה- 12 שקלים ; מנה גדולה 18 שקלים.
צילום: אפיק גבאי
טוטומה
דליה אלחדף המשתתפת האהובה מ”מאסטר-שף” מביאה אלינו את הבשורה הדרום-אמריקאית השמחה והתוססת ובעיקר את וונצואלה. התפריט כולל מלא מנות מעניינות בעלות ניחוח לטיני שבראשן עומדות מנות הארפה. מאכל הדגל של המטבח הונצואלי מדובר בלחם נטול גלוטן, העשוי מקמח תירס ומגיע במבחר רב של מילויים והנו מאכל הרחוב האולטימטיבי במדינה. כמו למשל המנה הבאה: לוס מוצ’אצ’וס ה-המבורגר של דליה הכוללת גבינה מותכת, אבוקדו, עגבניה וחסה (48 שקלים). עוד תוכלו למצוא כן קוקטיילים לטיניים ומשמחים על בסיס רום ופיסקו פרואני בכוסות וקעריות צבעוניות מעץ הטוטומה. בקיצור תקבלו אווירה תוססת בתמחור נוח. מוי כיף!
איפה: דיזינגוף 265, פינת ירמיהו
כמה: מחיר המנות והקוקטיילים נע בין 25-60 שקלים, הקוקטיילים בין 28-32 שקלים.
צילום: אנטולי מיכאלו
מממ..לחיים! צילום: אנטולי מיכאלו
Bretonne – ברטון קרפרי מקומי
הדוכן החביב הזה המתכתב עם המסורת הצרפתית ומגיש קרפים מיוחדים. החידוש כאן שמדובר בקרפ מקמח כוסמת נטול גלוטן, מה שיוצר קרפ קריספי במיוחד. לא, לא רק רק קרפים מתוקים עם נוטלה כמו שאנחנו כבר מכירים ממקומות אחרים קרפים מלוחים נהדרים וטעימים שכדאי לטעום. למשל קרפ לבנה חצילים המכיל תפוח אדמה, עגבנייה, בצל סגול, שעועית ירוקה, טחינה גולמית, שום, כוסברה, חריף ורוקט (32 שקלים) או קרפ צ’דר מעושנת עם גבינת אמנטל, תפוח אדמה, תרד, שום, חריף, זיתים ורוקט (34 שקלים) יש פה גם קרפים מתוקים מיוחדים (העשויים מקמח רגיל) כמו למשל קרפ קרמל מלוח – קרם פרש, שקדים (22 שקלים) או קרפ צ׳אבי האבי – חמאת בוטנים שוקולד חלב ושברי בייגלה(24 שקלים) וכמובן שיש עוד אפשרויות רבות. בירה צוננת כוס יין או לימונדה מיוחדת שנעשית במקום ואתם מסודרים.
צילום: ברטון
צילום: אמילי אזולאי
ma Pau
מסעדת רחוב עכשווית וצבעונית, שהושפעה מדוכני האוכל המרתקים במומבאי שזהו גם מקום מוצאם של שלושת האחים נח, ישראל ורונית. את המנות המוכנות, ומוגשות בזריזות מוזמנים הסועדים לאכול במקום או לקחת כטייק אווי לדרך. אם תהיתם למקור השם, מדובר בצירוף המילים ההינדי: אמא ולחם. התפריט של Ma Pau מחולק לשלוש קטגוריות עיקריות: Chat – טעימות מדוכני הרחוב של מומבאי, שם תוכלו למצוא מנות כמו בהאג’ה בצל- לביבות בצל וחומוס (18 שקלים), בטטה ווד’ה- תפוחי אדמה קריספיים זרעי חרדל וכוסברה (25 שקלים), סמוסה כיסוני עוף טחון במטבלי צ’אטני (25 שקלים) ועוד.Chapati/Pau/Dosa- מאפים ובצקים ממולאים בכל טוב: פראנקי- צ’אפטי רול צמחוני (23 שקלים), טיקה (36 שקלים ) ועוד. וקטגוריית תבשילי קארי ומנות קדירה Thali/Tanduri/Curry; מנות לדוגמא: קדירת דאל תבשיל עדשים (22 שקלים), פאלאק פאניר כדורי גבינת פאניר בנזיד תרד (35 שקלים) מלאי כופתא אצבעות גבינה מגולגלות בתפוחי אדמה וקשיו (39 שקלים). אה וגם תוכל למצוא פה קינוחים עם וייב אקזוטי משגעים.
איפה: נחלת בנימין 59, תל אביב
כמה: 15-40 שקלים.
צילום: אנטולי מיכאלו
צילום: אנטולי מיכאלו
טראק דה לוקאס
בית האוכל טראק דה לוקס, המגיש פרשנות שופעת, מוקפדת ושמחה למטבח הרחוב האמריקאי העכשווי. בהשראת משאיות האוכל המהוות את אחת המגמות המייצגות ביותר מטבח זה, הוצב רכב ‘גרומן’ אותנטי ומשוחזר בלב החלל הבהיר והצבעוני המעוצב. התוצאה היא מנות שהפכו לקלאסיקה כל-אמריקאית בפרשנות מודרנית: מבשרים בסגנון ברביקיו מסורתי דרך מנות רחוב כמו המבורגר, נקניקיות, באפלו ווינגס ופרייד צ’יקן ועד גרסאות יצירתיות לטאקוס, וואפלים ופנקייקים מלוחים. תוכלו למצוא כאן מנות מושחתות כמו הבורגר טריילר טראש- טריילר טראש בורגר/דאבל עם גבינת צ’דר, בייקון וירקות בלחמניית בריוש – 66 שקלים לרגיל, 78 לכפול. ועוד קלאסיקות אמריקאיות כמו מק אנד ציז – גבינת פוקרינו, צ’דר אפונה ובייקון (29 שקלים) או פנקייק פולד פורק עם קרם פרש וחלפיניו (57 שקלים) וגם קינוחים אמריקאים מגניבים כמו ניו יורק צ’יז קייק (35 שקלים) או גלידה אמריקאית עם קרם קרמל מלוח (17-19 שקלים).
איפה: בן עמי 13, תל אביב
כמה: החל מ17 שקלים
בורגר טריילר טראש. צילום אנטוליו מיכאל
צילום: אפיק גבאי
המבורגר 110
התאהבנו בסניף החדש של אחיו הצעיר והבועט של ההמבורגר של אגאדיר, המקום מעוצב בקונספט צעיר ומרענן המושתת על עולם הגרפיטי. והשתייה פה היא על בסיס ריפיל . אל תשכחו לבדוק מנות שוות וטעימות כמו מנת הקריספי צ’יקן ההיסטרית, חוץ מזה שכיף לתכנן את ההזמנה לפי מידת הרעב ולהחליט אם הולכים על בורגר אחד במשקל 110 גרם שניים ואפילו שלושה! (אנחנו לא שופטים).
המבורגר 110, אבן גבירול 22, שעות ההטבה: היום (02.11.17) בין השעות 13:00 – 15:00 ובין 19:00-17:00
צילום: רחמן תמוז