השילוב של בטטה עם קינואה מופלא וטומן בתוכו שפע של רכיבים בריאים החיונית לגוף, הבטטה מכילה גם רכיבים כמו בטא קרוטן, ויטמיני B, אשלגן ונוגדי חמצון החשובים לבריאות הלב ומערכת החיסון ואילו הקינואה עשירה בחלבון, ברזל, סידן ומגנזיום בקיצור כל מה שחשוב לגוף שלנו. מתכון המנה מתאים לאנשים טבעוניים או חולי צליאק. המנה יכולה לשמש כתוספת, מנה עיקרית או ראשונה בארוחת החג. בחרתי ב-2 אופציות להכנת המתכון האחד בתור תבשיל קינואה עם בטטה אפויה, אשר בקלות יכול להפוך לאופציה נוספת בדמות סלט קינואה ובטטה. סלט קינואה ובטטה יכול לשמש בתור מנה נהדרת משביעה ומזינה בארוחת ערב ולא רק בחג הפסח.
כמות: 6-8 מנות.
זמן הכנה: חצי שעה
מצרכים:
כוס קינואה אדומה ‘מיה’
2 בטטות
בצל בינוני
כף שמן זית ‘מיה’
כף סילאן טבעי מתמרים ‘מיה’
חופן אגוזי פקאן ‘מיה’
חופן חמוציות שלמות ‘מיה’
חופן שקדים טבעיים ‘מיה’
מלח גס ‘מיה’
פלפל שחור ‘מיה’
צ’ילי יבש טחון ‘מיה’
חצי תפוז או פומלית
צילום: קרן ילינק
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הקינואה במסננת תחת זרם המים, עד שאין יותר קצף ועד שהמים נקיים. מטגנים בצל עם כף שמן, צ’ילי יבש ופלפל שחור עד להזהבה ומוסיפים את הקינואה, על כל כוס קינואה יש להוסיף כוס וחצי של מים רותחים. מכסים את הסיר למשך 20 דקות על אש קטנה. מערבבים, מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד כ10 דקות נוספות. איך יודעים שהקינואה מוכנה? לוחצים עליה בעזרת מזלג במידה ויוצא ממנה כמו תולעים לבנים (מכולם לא רק מחלק) הקינואה מוכנה.
צילום: קרן ילינק
בזמן שמבשלים את הקינואה מכינים את הבטטה. מקלפים 2 בטטות וחותכים לקוביות קטנות, מפזרים בתבנית אפיה ומחממים את התנור ל-180 מעלות. שמים בכלי כף שמן זית, 2 כפות מים, כף סילאן טבעי מתמרים ‘מיה’, קורט מלח גס וקורט צ’ילי גרוס, מערבבים את התערובת ושופכים אותה על הבטטה ומערבבים בעזרת הידיים את הבטטה ביחד עם התערובת.
צילום: קרן ילינק
מכניסים לתנור לכ-20 דק או עד שהבבטה משחימה ועשויה.
צילום: קרן ילינק
מערבבים בקערה את הבטטה ביחד עם הקינואה וקוצצים חופן אגוזי פקאן ‘מיה’, חופן חמוציות שלמות ‘מיה’ וחופן שקדים טבעיים ‘מיה’.
צילום: קרן ילינק
מפזרים מעל ומגישים חם.
צילום: קרן ילינק
אותו מתכון נהדר יכול בקלות להפוך לסלט קינואה בטטה נהדר. יש בסך הכל להוסיף עלי חסה טריים ואת המוצר האהוב והטעים ביותר של חברת ‘מיה’ ציפס בטטה אפוי. על מנת להכין את הרוטב לסלט הכניסו לכוס זכוכית- חצי תפוז סחוט טרי או פומלית סחוטה, כף סילאן טבעי מתמרים ‘מיה’, כף שמן אגוזי מלך ‘מיה’ במידה ואין ניתן להשתמש בשמן זית אך מומלץ להחזיק את השמן הנ”ל בשל טעמו העשיר והמדהים. מערבבים טוב טוב ומפזרים מעל הסלט.
