החגים הם תקופה של שמחה והתכנסות משפחתית. אין דבר שיותר מסמל בית מאשר אוכל, אתם יודעים אותם מאכלים שרק ניחוח שלהם מחזיר אתכם הביתה אל הזיכרונות והסירים.
בגלל זה אנחנו וWeLead שלנו התאהבנו בפרוייקט המתכונים המשפחתיים של מיה שחוץ ממתכונים שווים חושף אותנו לרגעים משפחתיים מרגשים ומחממי לב.
בדיוק כמו הלידר התותח אדריאנו חאובל שחושף בפנינו את המתכון הסודי והמושלם של אמא שלו לקוסקוס חגיגי, חם ומנחם. בתיאבון!
מתכון לקוסקוס אמיתי עם מרק עוף
מרכיבים לקוסקוס:
קילו סולת
כף אבקת מרק
כף כורכום
כף מלח
3/4 כוס שמן
מרכיבים למרק:
חצי קילו חומוס (שהושרה יום קודם ועבר הרתחה)
8 שוקיים של עוף
בצל
4 תפוא
6 קישואים
2 דלעת
סלרי
חצי כרוב לבן
2 גזר
מלח ופלפל
פפריקי
כורכום
כמון
טיפה אבקת מרק
אופן הכנת הקוסקוס:
-מערבבים את הסולת ואת כל החומרים היבשים והתבלינים של מיה ו3/4 כוס שמן. ומעבירים לסיר אידוי למשך 45 דק מתחילת8 האידוי
– לאחר 45 דק מעבירים את כל הסולת לכלי גדול מוסיפים 2 כוסות מים מערבבים ומחזירים לסיר האידוי לעוד 45 דק
-מוציאים לכלי גדול מוסיפים עוד כוס וחצי מים ואז מסננים במסננת מיוחדת לקוסקוס
– מחכים עשר דק והקוסקוס מוכן
אופן הכנת המרק:
-מטגנים את הבצל עם תפוחי האדמה והעוף
– מוסיפים את כל התבלינים של מיה ומערבבים היטב
– ממלאים 3/4 סיר במים חמים ומביאים לרתיחה.
– מוסיפים את כל הירקות, את החומוס ואת הסלרי אפשר להוסיף לקראת הסוף
-מבשלים על אש הקטנה במשך שעה וחצי לפחות
בתאבון!
אולי יעניין אתכם גם: