לבצק:
200 גרם חמאה
300 גרם קמח
100 גרם סוכר
כפית אבקת אפיה
למלית:
כוס וחצי ממרח תמרים
שלושת רבעי כוס פיסטוק טבעי קלוף טחון בינוני במעבד מזון
כף קינמון
להגשה:
שליש כוס אבקת סוכר
רוצים גם להיות WeLead?? לחצו כאן
הכנה:
טוחנים את מרכיבי הבצק במעבד מזון לפירורים קטנים. מעסירים לקערה, מוסיפים כף או שתיים מים ומאחדים בידיים לגוש. עוטפים בניילון ומצננים במקרר חצי שעה. אם אין מעבד מזון, אפשר להשתמש בחמאה רכה כך שאצבע חודרת אליה בקלות, משפשפים את מרכיבי הבצק בין כפות הידיים ליצירת פירורים וממשיכים כמו בהכנה במעבד מזון.
מקמחים מעט ומרדדים את הבצק, על נייר אפייה, ליריעה מלבנית בעובי חצי סנטימטר.
מורחים את מלית התמרים על הבצק, מעל זורים אבקת קינמון ופיסטוק טחון.
מגלגלים לגליל ארוך.
חותכים את הגליל לפרוסות ברוחב שני סנטימטרים כמעט עד הסוף, כך שישארו מחוברות בתחתית.
מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
מצננים לחלוטין וזורים אבקת סוכר דרך מסננת קטנה. שוברים לעוגיות ושומרים בכלי סגור שהתחתיתו נייר סופג נגד הלחות.