שני מתכונים לסלט בריאות

הצעה לשני סלטים עשירים בטעמם, בריאים, מזינים ומשביעים.

יש לכם מתכון מנצח ותרצו שנפרסם אותו באתר? לחצו כאן

סלט קינואה עם ירקות שורש

מצרכים

1 כוס קינואה

3 גזרים

1 בצל אדום גדול

1 ראש סלרי גדול

1 שורש פטרוזיליה גדול

צרור פטרוזיליה + עלי סלרי

רבע כוס חמוציות ללא סוכר

רבע כוס פקאן

1 לימון

מלח, פלפל

אופן ההכנה

לבשל את הקינואה ב-2 כוסות מים. מרתיחים ומנמיכים את הלהבה ונותנים לקינואה להתבשל בערך כחצי שעה עד שכל המים נספגים והקינואה רכה. בינתיים, מקלפים את ירקות השורש וחותכים למקלונים דקים באורך אצבע ובעובי של חצי ס”מ. את הבצל חותכים לקוביות קטנות. מטגנים במחבת עם מעט שמו זית, ראשית את הבצל וכשהוא הופך להיות שקוף, מוסיפים את ירקות השורש- מקלוני הגזר, שורש הפטרוזיליה וראש הסלרי. מערבבים תוך כדי טיגון, עד שהמקלונים מזהיבים.

מוסיפים את הירקות לקינואה המבושלת. מקררים. לאחר שהתקרר, סוחטים לימון ומוסיפים את המיץ, מוסיפים את עלי הפטרוזיליה והסלרי הקצוצים דק (בערך 2 כוסות),החמוציות והפקאנים, מלח ופלפל.

צילום: יפה גביש

סלט מש, חמוציות ואגוזים

סלט צבעוני, מיוחד, משביע, בריא וטעים.

מצרכים

כוס וחצי שעועית מש

כוס חמוציות ללא סוכר

כוס אגוזי מלך

1 בצל

1/2 צרור פטרוזליה

מיץ מלימון אחד

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל

אופן ההכנה

מבשלים את המש. ממלאים סיר במים קרים, מוסיפים את המש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן עוד כחצי שעה על חום בינוני עד שמתרכך. שעועית המש צריכה להיות רכה, אך לא רכה מדי. בתום הבישול לסנן, לשטוף ולהעביר לקערה.

מוסיפים את החמוציות ואגוזי המלך. קוצצים את הבצל ומוסיפים. קוצצים את עלי הפטרוזיליה ומוסיפים. (אפשר גם מעט עלי נענע קצוצים).

מכינים את הרוטב- מיץ מלימון אחד, 4 כפות שמן, מלח, פלפל. מתבלים את הסלט ומערבבים היטב.

ניתן להכין מראש ולשמור במקרר. הסלט מוגש קר.

צילום: יפה גביש

למתכונים נוספים והמלצות נוספות אתם מוזמנים לבלוג שלי- מה שמעניין.