מרכיבים:
פלפל שחור גרוס טרי
1 כוס יין אדום יבש
מלח או 1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית שמן קנולה
3 בצלים בינוניים פרוסים
1 ק”ג כבד עוף טרי שטוף ומנוקה, חתוך לחתיכות קטנות
פטרוזיליה קצוצה
מים רותחים לפי הצורך
חבילת פסטה
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. אין צורך לשטוף, רק לסנן
בינתיים מטגנים בצל בכף שמן עד שיזהיב מאוד
מסיטים הצידה את הבצל ומכניסים את חתיכות הכבד, מעליהן את הבצל, מלח, אבקת מרק פלפל לפי הטעם
בערך 10 דקות לא יותר, עם מכסה סגור
פותחים מכסה, מוסיפים את היין.
ו”מגרדים” את תחתית המחבת להסמכת הרוטב אם חסר רוטב מוסיפים עוד קצת יין או מים כדי שייווצר מספיק רוטב לתיבול הפסטה. סוגרים אש, בכלי עמוק מערבבים את הכבד, הבצל והפסטה למיזוג טעמים.
אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה טרייה למי שאוהב.
3 חתיכות כבד=מנת בשר לא. צהריים + 3 כפות פסטה=מנת פחמימה